Отправлено: 21.02.12 16:11. Заголовок: Няяяяямки и прощай диета!

Начнем с того, что купила новую плиту газовую, не супер, но вполне подходящую. Вот теперь гоняю ее по полной. Сегодня из-за форума два раза чуть пироги не сожгла. Пироги, пироги.......какая уж тут диета.
Сейчас у нас неделя бисквита. Что-то мои подсели на это и требуют. Как в кондитерской пеку каждый день по тортику. Простенько, но вкусненько. В помощницах мультиварка.
Бисквит наипростейший без заморочек: 3 яйца (из холодильника) взбить крепко с 1 стак. сахара. Вмешать 1 стакан муки. УсЁ. В кастрюльку мультиварочную постелить пергамент (что-бы проще вынимался), закинуть смесь и на режим Выпечка на 50 - 60мин. Вынимаю теплым и разрезаю сразу. Крем обычно делаю сметанный (сметана + сахар). Все время готовки (не считая пока печется) 20мин.
Щас фотку сделаю, пока мои не пришли и все не умяли.
ВОТ!

 Отправлено: 21.02.12 17:08. Заголовок: фиса се ты рукоблудн..

фига се ты рукоблудница

 Отправлено: 21.02.12 18:28. Заголовок: varvara какой огромн..

varvara какой огромный вкусный торт!
Ай-да все к Варваре!Мы его быстро уничтожим

 Отправлено: 21.02.12 18:30. Заголовок: Poison Юль у Вари т..

Poison
Юль у Вари там итак есть маленький тигренок. Так что покаааааа мы там приедим, останется одна вкусная фольга .

 Отправлено: 21.02.12 19:36. Заголовок: Да вы заранее предуп..

Да вы заранее предупредите. Я наделаю много. Общее время готовки 1,5часа, а в сутках 24. Я дофига наделаю.

 Отправлено: 21.02.12 20:30. Заголовок: Варь! Красотища и , ..

Варь! Красотища и , уверена, вкуснятина !!!Ничего...недельку мона тебе побаловаться...а то...всё, что тебе нравиться здесь - велико !!!
Юль, ну ты и сказанула...рукоблудница... ...соболя-то ...здесь, на форуме...ты..это...заходи ...если что...поваляйся...глядишь и мы подтянемся

 Отправлено: 21.02.12 20:33. Заголовок: И в духовке можно. Э..

И в духовке можно. Это в принципе бисквит как в шарлотке. У меня в духовке иногда осаживался. До мульти пекла только в духовке, но в мульте лучше. Главное ее в процессе не открывать, тогда он не осядет.

lubawa9 пишет:

цитата:

ты прям рукодельница

Ой, ну захвалили....прям в краску введи.
Я конечно люблю готовить, но не люблю особо заморачиваться. Так чтобы по проще, а особенно когда на конечный результат не влияет...

 Отправлено: 21.02.12 23:43. Заголовок: varvara А у меня зап..

varvara А у меня запеканка прилипает, всегда. Её тоже на пергамент?

 Отправлено: 21.02.12 23:53. Заголовок: Она у тебя где прили..

Она у тебя где прилипает, в мульте? Прежде чем лить запеканку надо кастрюльку маслом и сухарями панировочными обсыпать. Тогда не прилипнет точно. Я правда вместо сухарей манкой посыпаю. А кастрюлька хоть и антипригарная, но к ней все равно выпечка липнет. Если бисквит, то его надо теплым вынимать, а то по стенкам тож прилипнет. И разрезать на коржи тож теплым, а то он потом корку дает. Вкусную конечно сахарную, но разрезать уже проблемней.

 Отправлено: 22.02.12 19:17. Заголовок: Мое меню на 23 февра..

Мое меню на 23 февраля

Хотелось чего нить легкого,фуршетного....красивого
И такс...ожидаем....
-Руладини-куриные(у меня индейка) корзиночки с шампиньонами,вялеными томатами и моцареллой.Филешки тонко порезать этакими кругляшками,слегка отбить/распластать,замариновать в любимом маринаде,но без майонеза и лишней жидкости!
Делать нужно в силиконовых формочках для маффинов(ну или в отдельный корзиночках).Филешку положить в корзиночку,хорошенько ее распластать и придать нужную форму.На дно положить вяленую томатину,потом горку жареных шампиньонов и сверху кружок моцареллы!Запечь 20-30мин при 170С(зависит от духовки).
Тут вариантов с начинкой много:можно просто помидорку черри положить во внутрь,а сверху кружок моцареллы или присыпать обычным тертым сыром....можно соленые огурчики,грибочки,соте из овощей(даже готовое из баклажан,цукини,перца и пр...)

-Куриный салатик.Ну тут все просто,хотя я его чет еще не делала.
(Жареные шампиньоны,жареные кусочки курочки,соленые огурцы,свежие огурцы,яйца,зелень,заправка:сметана+майонез)

-Салат Коул-Слоу(Cole slow salad)классический американский
тертая капуста,тертая морковка и заправка майонез+сметана,я еще корейской морковки положу

-Капрезе классическое.Таматы/моцарелла/соус Песто

-Канапе:(тут я еще думаю....)
итал.ветчина+ежевика
итал.ветчина+физалис

-Карамелизированные вяленые черри

-Корзиночки с манговым курдом и сливочным кремом
корзинки из песочного теста.Начинка курд из манго,сверху творожно-сливочный крем и ягоды(клубника и голубика)
Мое песочное тесто: :(этого кол-ва хватает на 24 корзинки)
200гр слив.масла(из хол-ка порезать кубиками)
1 пак.ванильного сахара
щепоть морской соли
~80гр сах.песка
1 яйцо
300-350 гр муки
Все взбить в режиме пульсация в блендере с ножами.Раскатать,вырезать вырубкой кружки,уложить их в формочки.Дно наколоть вилкой,чтоб особо не вспучились
выпекать при 170С 10-15мин.

Манговый курд:(этого кол-ва хватает на 24 корзинки)
1 спелое манго(срезать с косточки,без кожи ессесно)
3 желтка
30-50 гр сл.масла
сок половины лимона
коричневый сахар факультативно,пробуем на вкус
немного сливок или маскарпоне(необязательно,кто хочет сливочный вкус)
Пюрировать блендером манго,добавить лимонный сок и сахар,вбить желтки.Поставить на средний огонь.Не отходить,постоянно помешивать венчиком,когда пойдут первые бульки,вмешать слив.масло.Угонь немного убавить и на маленьком огне прогреть еще 10-15 минут.В конце по желанию добавить сливки или маскарпоне(только смотрите,что бы жидко не было,пару ложек)
Снять с огня,тут же накрыть пленкой(прямо плотно на крем,без пузырьков воздуха) и оставить остужаться сначала при комнатной,потом убрать в хол-к.
У меня манговый курд был недостаточно густым,чтобы держать форму,я отдельно развела чайную ложку желатина в йогурте(маракуйя с чем то,похож на манго).Ну тут как обычно,сначала замочить желатин в воде,потом прогреть в МКВ,потом уже добавляла йогурт(~50-70мл)
В принципе курд очень вкусен сам по себе,стоит в хол-ке около 2х недель.Вкусно смазывать круассаны или печеньки какие

Творожно-сливочный крем:
200мл сливок
1 упаковка крема д/торта Др.Эткер Ванильный
1 бочонок Альметте Сливочный
сахар факультативно
Крем взбить со сливками и в конце добавить Альметте.

В корзиночку с помощью конд.мешка выдавливаем курд, а сверху красиво крем.
Украшаем ягодами.

Вкусные фотки тоже обещаю!

 Отправлено: 22.02.12 19:35. Заголовок: Poison http://s5.rim..

Poison [взломанный сайт]

 Отправлено: 22.02.12 19:59. Заголовок: Юлек,пасиб! Стараемс..

Юлек,пасиб!
Стараемся .....

 Отправлено: 22.02.12 20:07. Заголовок: юль-сан я с тобой ря..

юль-сан я с тобой рядом в штабель укладываюсь. Афигеть!

Блин, удочерите меня........я тоже так хочууууу
[взломанный сайт]

Петя должен на руках тебя носить.

 Отправлено: 22.02.12 20:10. Заголовок: varvara пишет: удоч..

varvara пишет:

цитата:

удочерите меня.....

varvara пишет:

цитата:

Петя должен на руках тебя носить

В этом то вся и засада-поднять не может

 Отправлено: 22.02.12 20:18. Заголовок: Poison пишет: засад..

Poison пишет:

цитата:

засада-поднять не може

Ничего, потренируется
Приятно все таки мужика кормить. Юль, тебе хорошо, он у тебя худенький и может есть что угодно, а мои от моих изысков начинают разъедаться как поросята. Прям хоть руки себе отрывай.

 Отправлено: 22.02.12 20:32. Заголовок: varvara значит надо ..

varvara значит надо осваивать новые блюда,менее калорийные....а что делать?

Петька у меня тоже разъедается,пока я его не тормозну. Раньше в два раза меньше ел....а в последнее время и сладкого стал есть за обе щеки)))

....про корзиночки дописала.....

 Отправлено: 22.02.12 20:46. Заголовок: Да мои на любых разъ..

Да мои на любых разъедаются. Не калориями, так объемом берут.

 Отправлено: 22.02.12 20:52. Заголовок: Poison пишет: Пюрир..

Poison пишет:

цитата:

Пюрировать блендером манго,

Отвал. Это прям.....ох.....нет слов.

 Отправлено: 22.02.12 21:09. Заголовок: varvara Варь , ты ж ..

varvara Варь , ты ж приедешь на встречу да ? А мож ты нам ченить испечешь с вечера а ?

 Отправлено: 22.02.12 21:29. Заголовок: А я подумаю. А что ж..

А я подумаю. А что желаете? Беру заказы до тонны!

 Отправлено: 23.02.12 01:11. Заголовок: varvara Ваарь , ну в..

varvara Ваарь , ну вопросики , че мы хотим ))) Хотим ВСЕГО и побольше побольше и таблеток от жадности ))))))))) Я лично люблю ВСЁ