Отправлено: 13.01.13 00:22. Заголовок: Пегодя от Таши Наташи

ПЕГОДЯ - национальное корейское блюдо - пирожки с мясом на пару.
Я могу сказать , что это ооочень вкусно и не трудно)
Все подробности у ТашиНаташи.

РЕЦЕПТ ОТ ТАШИНАТАШИ фотки в срытом тексте
Рассказываю, как это готовится:
Замесить дрожжевое тесто на воде. Оставить расстаиваться.
Мясо (свинину не очень жирную) мелко-мелко нарезать - размер кусочков примерно с пол-ногтя. Нашинковать капусту, сходными по размеру кусочками. Мелко нарезать лук.

По пропорциям продуктов получается так: поровну мяса и капусты и лука половину от количества мяса или капусты. Из приправ в начинку - соль (солим покруче, так как часть соли уйдет в тесто при варке), черный перец и, щедро, молотый кориандр. Начинку перемешать, чуть приминая капусту.

Отставить начинку настояться примерно на полчаса. Далее все просто: лепим пирожки, не жалея начинки, смазываем маслом емкости пароварки или мантоварки, раскладываем пегодя и варим 50-55 минут. Раскладывая пегодя, старайтесь дать им расстояние до сотенок и от соседок, так как они изрядно увеличиваются в размерах.

Собственно, все. Подавать их горячими, со специальным соусом, который называется Чурей.
В соевый соус выдавить зубок чеснока, добавить уксуса и мелко нарубленной кинзы. Можно с кинзой порубить и укроп.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!


фото в скрытом тексте

Скрытый текст

берем свининку , мелко режем так же мелко режем капусту репчатый лук складываем в мисочку мясо , капусту , лук берем специи ( КОРИАНДР, ПЕРЕЦ , СОЛЬ) все в мисочку как все сложили , начинаем все как следует перемешивать солим и мешаем берем тесто отрезаем от теста понемногу и руками делаем блинчики) этот блинчик наполняем начинкой , слепливаем края и делаем колобок слепленные пирожки обязательно накрыть , что б не заветрились укладываем в пароварку на 55 минут снимаем первую пробу на готовность для пирожков очень подходит соевый соус с зеленью

 Отправлено: 21.01.13 15:07. Заголовок: Tasha-Natasha Нат..

Tasha-Natasha

Наташа , как ПРОФИ по ПЕГОДЯМ и не ТОЛЬКО , скажи пжлст . , а ты не добавляешь в тесто ----- Муку рисовую глютеновую Вьетнам (400 гр.)

(чапсаль кару ) ну ,чтоб не расклеивались края ---? Я к чему спрашиваю , просто у меня вечно тесто липнет к рукам , не получается красиво

края соединить , а ПЕГОДЕЙ очень хочется , тем более что парварка у нас не простаивает .

 Отправлено: 21.01.13 22:35. Заголовок: Люб, я делаю из обыч..

Люб, я делаю из обычной муки тесто. Если хочешь хорошо склеить края, поставь рядом милочку с водой или влажную чистую губку и проводи по краю мокрым пальцем перед тем, как залепить. И все склеятся в лучшем виде. Ну и тесто не делай очень крутым. Вот и весь секрет.

 Отправлено: 21.01.13 22:50. Заголовок: Tasha-Natasha пишет:..

Tasha-Natasha пишет:

цитата:

я делаю из обычной муки тесто. Если хочешь хорошо склеить края, поставь рядом милочку с водой или влажную чистую губку и проводи по краю мокрым пальцем перед тем, как залепить. И все склеятся в лучшем виде. Ну и тесто не делай очень крутым. Вот и весь секрет.

Наташа спасибо
Записала в свою кулинарную тетрадь ,,полезных советов ,, ,чтоб не забыть