Отправлено: 13.01.13 00:23. Заголовок: Крейская морковка от Таши Наташи

Очень вкусная НАСТОЯЩАЯ корейская морковка от ТашиНаташи
резка морковки по-корейски_))

РЕЦЕПТ АВТОРА ТАШИНАТАШИ фотки ниже
Морковь нашинковать любой теркой для корейской моркови. Сложить в емкость, где будет удобно перемешивать. Из специй - щедро молотого кориандра, черный перец, красный острый перец по вкусу ( если не хочется остроты, его можно не класть), и уксус, можно разведенный на четверть водой. Засыпаем специи и заливаем уксус в морковь, тщательно ее перемешиваем и оставляем настаиваться в тепле под гнетом примерно на час.

За это время, в большом количестве масла (не жалейте - чем больше масла, тем лучше конечный вкус) разжариваем два-три зубчика чеснока до золотистого цвета и характерного аромата. Чеснок вынимаем и закладываем лук. Жарим его до золотистого цвета, остужаем.

В настоявшуюся морковь добавляем остывший лук, мелко нарубленную книзу и еще можно нарезанный соломкой свежий огурец. Настаиваем еще полчасика-часик и можно употреблять.





фото в скрытом тексте

Скрытый текст

режем морковку длинной тонкой соломкой ( можно на любой терке) и кладем в удобную кастрюльку добавляем специи , не жалеем)соль, щедро молотый кориандр, черный перец, красный острый перец по вкусу ( если не хочется остроты, его можно не класть), и уксус, можно разведенный на четверть водой. Засыпаем специи и заливаем уксус в морковь, тщательно ее перемешиваем и оставляем настаиваться в тепле под гнетом примерно на час. все как следует перемешиваем руками, можно одеть перчаточки , т.к смесь специй и уксус может жечь руку как все перемешали , оставляем на час под грузик пока морковка стоит под гнетом , делаем лук и чеснок льем побольше масла зажариваем 2-3 зубчика чеснока, до золотого цвета потом чеснок вынимаем и в этом же масле зажариваем лук дадим всему этому остыть как морковка настоится , в нее добавляем лук, чеснок , мелко нарубленную зелень - кинзу и все хорошо перемешиваем так выглядит готовая корейская морковка

 Отправлено: 13.01.13 01:49. Заголовок: Теперь о морковке. ..

Теперь о морковке.
Морковь нашинковать любой теркой для корейской моркови. Сложить в емкость, где будет удобно перемешивать. Из специй - щедро молотого кориандра, черный перец, красный острый перец по вкусу ( если не хочется остроты, его можно не класть), и уксус, можно разведенный на четверть водой. Засыпаем специи и заливаем уксус в морковь, тщательно ее перемешиваем и оставляем настаиваться в тепле под гнетом примерно на час.

За это время, в большом количестве масла (не жалейте - чем больше масла, тем лучше конечный вкус) разжариваем два-три зубчика чеснока до золотистого цвета и характерного аромата. Чеснок вынимаем и закладываем лук. Жарим его до золотистого цвета, остужаем.

В настоявшуюся морковь добавляем остывший лук, мелко нарубленную книзу и еще можно нарезанный соломкой свежий огурец. Настаиваем еще полчасика-часик и можно употреблять.

 Отправлено: 13.01.13 02:21. Заголовок: Блин с фотками вообщ..

Блин с фотками вообще классно..так все понятно Ну что я могу сказать..настоящая жена корейского повара. Спасибо

 Отправлено: 13.01.13 02:24. Заголовок: Все гениальное - про..

Все гениальное - просто!

Юльчик! Спасибо за такое шикарное и трепетное оформление моих мастер-классов!!!

 Отправлено: 13.01.13 02:28. Заголовок: А КАК ВСЕ БЫЛО ВКУСН..

А КАК ВСЕ БЫЛО ВКУСНО МММММММММММ ))))))))))))

 Отправлено: 13.01.13 10:00. Заголовок: Наташа, колись - где..

Наташа, колись - где раздобыть такую замечательную штуку для нарезки моркови?

 Отправлено: 13.01.13 10:28. Заголовок: Поискать в Ашане или..

Поискать в Ашане или на рынках. Она двухсторонняя, одна сторона прямая, с мелкими зубчиками - для капусты, а вторая с выпирающими железочками, как гребенка - для моркови.

 Отправлено: 13.01.13 12:15. Заголовок: Tasha-Natasha пишет:..

Tasha-Natasha пишет:

цитата:

Поискать в Ашане или на рынках. Она двухсторонняя, одна сторона прямая, с мелкими зубчиками - для капусты, а вторая с выпирающими железочками, как гребенка - для моркови.

Наташ, я уже поняла)) Просто я, как особо сообразительная, не догадалась звук на видео включить . Потому уж услышала.
Заодно подглядела, кто там работал, а кто обхахатывался .

 Отправлено: 13.01.13 13:04. Заголовок: Tasha-Natasha Наташ..

Tasha-Natasha

Наташ, напиши пож-та рецепты своих 3-х замечательных салатиков. Я до этого ни один из них не пробовала. А каждый раз, к застолью, все головы ломают, чтобы изобрести что-нибудь новенькое и вкусненькое! Нннняяяяммм!))
Ох, девочки, как же это было вкусноооо!

 Отправлено: 13.01.13 13:27. Заголовок: А салатики элементар..

А салатики элементарные, из разряда "на скорую руку".
Турецкий. Ингредиенты - перец болгарский (лучше красный) 2-3 шт., помидоры 2-3 шт., ветчина 300-400гр. или пачка, крабовые палочки, сыр 100гр, майонез. Все порезать кубиками, сыр потереть, заправить майонезом. Соль немного, по-вкусу.

Светофор. Ингредиенты - фасоль красная 1 банка, перец болгарский 2-3 шт (красного и желтого цвета), крабовые палочки или мясо, по большому пучку кинзы и укропа. Все измельчить, заправить майонезом.

Рыбка в чипсах. Ингредиенты - горошек 1 банка, 5-6 маринованных огурцов, 2-3 средних вареных свеклы, 1 банка сайры или сардины в масле, 1 луковица. Свеклу потереть на крупной терке, огурцы и лук мелко порезать, сайру размять вилкой в банке. Все смешать, заправить майонезом. Подавать на стол вместе с картофельными чипсами, которые крошатся сверху на салат. Да, этот салат надо съедать сразу, на следующий день он уже не так вкусен.

 Отправлено: 13.01.13 14:08. Заголовок: Всё срисовала... htt..

Всё срисовала...

 Отправлено: 13.01.13 15:11. Заголовок: Натусииик - спасибо ..

Натусииик - спасибо тебе большое еще раз - вот сделала морковку (только с одной морковки потому как дома ее только я ем но много) и кинзы не было но думаю это не страшно! Теперь и штучку выкидывать не надо!!! Освоила!
Слева моя справа твоя - вот!

 Отправлено: 13.01.13 16:25. Заголовок: Ну все, я теперь спа..

Ну все, я теперь спать спокойно не буду, пока не найду такую штуковину для нарезки. А то Бёрнер меня совсем не устраивает для корейской морковки - специальная уж очень тонко режет, а обычная - толстовато. Да и мыть потом больше.
Лен, а что там на ручке за дырочки с зазубринами? Ведь тоже для чего-то, наверное, предназначены, а?

 Отправлено: 13.01.13 16:34. Заголовок: Миваля пишет: Ну вс..

Миваля пишет:

цитата:

Ну все, я теперь спать спокойно не буду, пока не найду такую штуковину для нарезки. А то Бёрнер меня совсем не устраивает для корейской морковки - специальная уж очень тонко режет, а обычная - толстовато. Да и мыть потом больше. Лен, а что там на ручке за дырочки с зазубринами? Ведь тоже для чего-то, наверное, предназначены, а?

Не не знаю Наташа только двумя сторонами научила пользоваться а этой нет. Придется опять ехать.....

 Отправлено: 13.01.13 18:15. Заголовок: ASTIRIA, умничка! От..

ASTIRIA, умничка! Отлично получилось у тебя - не зря приезжала! Я тобой горжусь!!!! Миваля, вообще, эти дырочки используют для очистки овощей, но мне так не нравится чистить. Я предпочитаю обычную овощечистку или нож.

 Отправлено: 13.01.13 18:19. Заголовок: ASTIRIA пишет: Прид..

ASTIRIA пишет:

цитата:

Придется опять ехать

А приезжай! Научу еще чему-нибудь.

 Отправлено: 14.01.13 08:40. Заголовок: Tasha-Natasha Спаси..

Tasha-Natasha Спасибо большое за понятное и чудесное объяснение, что к чему)) Сколько раз мне давали рецепт и всё.......как то не так получалось) А здесь всё рассказали и показали)

 Отправлено: 14.01.13 10:38. Заголовок: Ой, можно добавлю чу..

Ой, можно добавлю чуть-чуть? У меня главный едок корейской моркови - это сын. Но, в его еде не дожно быть лука, по крайней мере, он не должен его видеть. И вот маленькая хитрость от Натусика. Когда чеснок, лук обжарили - масло сливаем, а лук либо досвидос, либо еще куда-нить. Но, масло-то, масло у нас осталось какое? Вот его в морковчу))))))

 Отправлено: 14.01.13 12:54. Заголовок: Девочки - значит был..

Девочки - значит была сегодня на рынке увидала эти терки надо кому? Купила на подарки и несколько лишних. цена вопроса 100р

 Отправлено: 14.01.13 13:19. Заголовок: ASTIRIA пишет: Дево..

ASTIRIA пишет:

цитата:

Девочки - значит была сегодня на рынке увидала эти терки надо кому? Купила на подарки и несколько лишних. цена вопроса 100р

Ленок мне штуку брось в белье мое, которое придет)))

 Отправлено: 14.01.13 13:32. Заголовок: FKKF пишет: Когда ч..

FKKF пишет:

цитата:

Когда чеснок, лук обжарили - масло сливаем, а лук либо досвидос, либо еще куда-нить. Но, масло-то, масло у нас осталось какое? Вот его в морковчу))))))

Ну правильно, в продаваемой морковке вы лук никогда и не найдете - его в другой салат складывают, а на морковчу идет только масло. :)) Хотя, по правилам корё-саран, в морковчу надо класть и лук, и кинзу, и вообще, что дуще угодно. Они часто требуху туда пихают, желудки или просто мясо.

 Отправлено: 14.01.13 13:47. Заголовок: Осталось три штуки -..

Осталось три штуки - остальные разобрали.

 Отправлено: 14.01.13 14:00. Заголовок: Лена мне если остало..

Лена мне если осталось 1шт

Лен ,ты попробовала уже ?режет ?

 Отправлено: 14.01.13 14:08. Заголовок: проверила все на мор..

проверила все на морковке

 Отправлено: 14.01.13 14:09. Заголовок: проверила все до ед..

проверила все до единой на морковке

 Отправлено: 14.01.13 14:25. Заголовок: Ой, и мне штучку, ес..

Ой, и мне штучку, если осталась. Заберу и оплачу с бельем. А может и пораньше оплачу. Карточку в Сбере взяла, буду осваивать процесс.

 Отправлено: 14.01.13 14:37. Заголовок: Ну ок : Админ 1 Юль-..

Ну ок :
Админ 1
Юль-сан 1
Алла 3
Дымка 1
Любава 1
Марине 1
Кончились .
Девочки имейте ввиду - что они все по одному разу бу тк все проверяла в целях эксперимента.

А еще вот что заметила - если посмотрите на мою и Наташину морковку - у нее крупнее получилось у меня тоньше - но оказывается толщина стружки зависит от степени нажатия и угла под которым вы держите терку. То что у меня получилось тоньше - это хорошо даже на суп или плов там. А еще заметила что это первая терка от которой я не порезалась и руки не устают - обычно я даже советской режусь и рука устает тереть.

 Отправлено: 14.01.13 14:46. Заголовок: ASTIRIA Лен ну и я б..

ASTIRIA Лен ну и я бы взяла если еще есть)

 Отправлено: 14.01.13 15:01. Заголовок: А вообще я уже давно..

А вообще я уже давно ничего руками не тру.Купила наверное года 3 назад вот такой комбайн не большой.Мясо замечательно измельчает,овощи,сыр,вообщем очень им довольна.
http://www.nadavi.ru/descr/bosch/mcm-2000/descr-40.php

 Отправлено: 14.01.13 15:03. Заголовок: Лен, мне оччень надо..

Лен, мне оччень надо! Я уже озадачила кое-кого. Никто подобную не видел, или не обращал внимания.

 Отправлено: 14.01.13 15:04. Заголовок: Видимо уже кончились..

Видимо уже кончились! Пож-та, если вдруг снова увидишь, возьми мне пару...))

 Отправлено: 14.01.13 15:09. Заголовок: Ольчик пишет: Видим..

Ольчик пишет:

цитата:

Видимо уже кончились! Пож-та, если вдруг снова увидишь, возьми мне пару...

Оль создаю тему в СП раз все надо. http://baraholka.myqip.ru/?1-16-0-00000108-000-0-0

 Отправлено: 14.01.13 18:40. Заголовок: А кстати, о луке, ко..

А кстати, о луке, который остается невостребованным. Мой отец тоже не любит в морковке лук, а потому готовит ее совместно с еще одним элементарным салатом. Щас расскажу.
Берем тушки кальмаров, чистим, режем тонкой соломкой, промываем.
Далее, на разогретой сковороде с высоким бортиком обжариваем два зубчика чеснока до золотистого цвета, вынимаем чеснок и кладем жариться кальмары.
На сильном огне обжариваем их, постоянно перемештвая, до тех пор, пока не выпарится жидкость, а кальмары не свернутся в спиральки. В процессе жарки кальмары посолить.
Как только кальмары закрутились, в сковороду высыпаем лук, перемешиваем, снимаем с огня, закрываем крышкой и настаиваем полчаса.
И все. Нектар и амброзия вам обеспечены. От себя могу сказать - это, пожалуй, единственный вариант, когда кальмары мне нравятся. И опять же - лук не пропадет....

 Отправлено: 14.01.13 19:25. Заголовок: Ужас... читаю и есть..

Ужас... читаю и есть хочется....

 Отправлено: 15.01.13 01:00. Заголовок: Девчонки ,спасибо ва..

Девчонки ,спасибо вам огромное за мастер класс!!! Наташе отдельное спасибо и за науку и за вкусные необычные рецептики

 Отправлено: 19.01.13 22:24. Заголовок: Девочки, спасибо все..

Девочки, спасибо всем за позитив (видео классное!).
А Наташе - за рецепт морковки. Уж вроде знала, постоянно делала. Но ведь морковчи рецептов - как рецептов борща: у каждой хозяйки свой. Наташин понравился за простоту и незаморочность. Ну очень вкусно получилось! Особенно понравился привкус выжаренного чеснока - так специфично и пикантно.
Наташа, спасибо !
Очень жаль, что у меня кинза закончилась - а у нас ее рядом не купишь, ехать надо.
И лук я положила красный - и много (мы любим). Поэтому у меня там такие темненькие вкрапления.

 Отправлено: 20.01.13 00:19. Заголовок: Миваля, и прекрасно!..

Миваля, и прекрасно! Ведь все рецепты не только можно, но и нужно пределывать под себя! Так что поздравляю, очень красиво получилось!!!

 Отправлено: 20.01.13 00:48. Заголовок: Миваля , а вы это уж..

Миваля , а вы это уже новую терочку использовали? Красивая ,аппетитная фоточка !!!

 Отправлено: 20.01.13 00:54. Заголовок: Tasha-Natasha пишет:..

Tasha-Natasha пишет:

цитата:

Миваля, и прекрасно! Ведь все рецепты не только можно, но и нужно пределы ваять под себя! Так что поздравляю, очень красиво получилось!!!

Наташа, только лук! Остальное все по инструкции, которую мне Лена передала с терочкой .
Лёля пишет:

цитата:

Миваля , а вы это уже новую терочку использовали? Красивая ,аппетитная фоточка !!!

Ага, новую. Ну очень удобная штуковина!

 Отправлено: 21.01.13 01:58. Заголовок: а я сегодня тож морк..

а я сегодня тож морковку делала ))) вкусняшка такая ))

 Отправлено: 21.01.13 08:02. Заголовок: юль-сан, умница!!! В..

юль-сан, умница!!!
Видишь, все очень даже просто!!! :)))

 Отправлено: 27.01.13 23:43. Заголовок: Наташа, мне так твой..

Наташа, мне так твой вариант морковки понравился, что я про "свой" и забыла уже. Детям уж очень понравился твой рецепт - не так агрессивно получается, как я раньше готовила. Я им теперь буду разные овощи подсовывать под этим флагом)))
Вот, как вариант - здесь морковь, пастернак и маргиланская редька. Все остальное - по твоему рецепту. Обалдеть, как вкусно!

 Отправлено: 27.01.13 23:59. Заголовок: Миваля пишет: морко..

Миваля пишет:

цитата:

морковь, пастернак и маргиланская редька.

 Отправлено: 28.01.13 13:34. Заголовок: Миваля, здорово!!! К..

Миваля, здорово!!! Красиво получилось! Попробуй еще добавить на стадии маринования свежий огурец - вообще за уши не оттащишь!
А ты кук-си делаешь? Умеешь?

 Отправлено: 29.01.13 16:51. Заголовок: Кто такой кук-си - ..

Кто такой кук-си - почему нас не научили

 Отправлено: 29.01.13 19:04. Заголовок: ASTIRIA пишет: Кто ..

ASTIRIA пишет:

цитата:

Кто такой кук-си

а я знаю, мне рассказали...
а я ещё...корейский муж, попробовав то, чему нас научила наша корейская жена...похвалил её и сказал, может, ты ещё и кук-си умеешь готовить?

 Отправлено: 29.01.13 19:19. Заголовок: Понятно супчик из вс..

Понятно супчик из всего подряд че дома есть с лапшой. Типа окрошки только на бульоне.

 Отправлено: 29.01.13 19:25. Заголовок: Tasha-Natasha пишет:..

Tasha-Natasha пишет:

цитата:

Миваля, здорово!!! Красиво получилось! Попробуй еще добавить на стадии маринования свежий огурец - вообще за уши не оттащишь!

Наташ, уже . Очень вкусно! Сегодня добавила в это же ассорти огурчик, как было посоветовано в рецепте .Tasha-Natasha пишет:

цитата:

А ты кук-си делаешь? Умеешь?

Ага! Из спагетти .
Когда жили еще в Душанбе (и такое было), там во времена становления кооперативов в корейских лавах продавали свежую лапшу (сырую прямо). И Майка моя научила готовить кукси. Но ты все равно научи? Вот морковка, например, в твоем варианте мне больше понравилась. И еще она меня учила готовить хе. Я потом даже из мороженой скумбрии хе делала. Правда очень мелко резала.
А еще в корейских лавках продавался салат "Пекин" - очень вкусный! Но они сами не говорили, как его готовить, а Майкина семья уже уехала на ДВ к тому времени. Твой муж не знает такого рецепта? Там по-моему со свеклой салат был.

 Отправлено: 29.01.13 20:58. Заголовок: Миваля пишет: Твой ..

Миваля пишет:

цитата:

Твой муж не знает такого рецепта? Там по-моему со свеклой салат был.

На счет рецептов, это скорее его сестру надо пытать... :))

ASTIRIA пишет:

цитата:

супчик из всего подряд ... типа окрошки

Вот уж на что кук-си не похоже, так это на окрошку... Где Рим, а где Крым...
Надо как-нибудь забацать по нему мастер-класс... Или фото-рецепт...

 Отправлено: 29.01.13 21:33. Заголовок: Tasha-Natasha пишет:..

Tasha-Natasha пишет:

цитата:

Надо как-нибудь забацать по нему мастер-класс..

надо.....надо...

 Отправлено: 29.01.13 21:38. Заголовок: FKKF, щас я выздоров..

FKKF, щас я выздоровею, освоим хачапури и сациви, а потом и проведем. Совместим роллы и кук-си...

 Отправлено: 29.01.13 22:46. Заголовок: Tasha-Natasha пишет:..

Tasha-Natasha пишет:

цитата:

освоим хачапури и сациви

а мы уже их осваиваем?????

 Отправлено: 29.01.13 22:53. Заголовок: FKKF пишет: а мы уж..

FKKF пишет:

цитата:

а мы уже их осваиваем

Ну вроде же нас позвали на 9-е...

 Отправлено: 30.01.13 00:33. Заголовок: Tasha-Natasha пишет:..

Tasha-Natasha пишет:

цитата:

Ну вроде же нас позвали на 9-е..

9-е - это мне очень подходит))))

 Отправлено: 30.01.13 10:18. Заголовок: Tasha-Natasha пишет..

Tasha-Natasha пишет:

цитата:

цитата: Ну вроде же нас позвали на 9-е.. FKKF 9-е - это мне очень подходит))))

 Отправлено: 01.02.13 14:24. Заголовок: 9 февраля - мастер к..

9 февраля - мастер класс по грузинской кухне. всех жду!

 Отправлено: 08.11.13 22:13. Заголовок: http://yoursmileys...

такая вкуснятина. Куплю сегодня моркови и буду делать. Девочки так вкусно описываете это процесс, невозможно остаться равнодушной.

 Отправлено: 08.11.13 22:22. Заголовок: KIVI пишет: такая в..

KIVI пишет:

цитата:

такая вкуснятина. Куплю сегодня моркови и буду делать. Девочки так вкусно описываете это процесс, невозможно остаться равнодушной.

агаа , морковка шикарная)))