Отправлено: 31.05.13 20:09. Заголовок: Научите вкусно варить кофе

Девы, научите кофе варить. Люблю кофе из турочки, но почему-то получается всякая бурда....

 Отправлено: 31.05.13 20:34. Заголовок: я люблю сладкий кофе..

я люблю сладкий кофе, поэтому варю с сахаром.
у меня турка медная, для кофе лучше всего, кофе пью кружками, а не как положено и турка у меня на 1 кружку.
3 ч.л сахара,4 ч.л. кофе и воду наливаю по краю турки, что бы сахар с кофе не перемешался. Там есть свои тонкости и мешаю только тогда,когда он закипать начинает. Ру а потом пену кладу в чашку и наливаю кофе. Всем нравится кого поила.

 Отправлено: 31.05.13 20:50. Заголовок: http://s2.uploads.r..

 Отправлено: 03.06.13 06:49. Заголовок: . Начнем с того, что..

. Начнем с того, что молоть кофе лучше ручной кофемолкой - если уж действительно хотите настоящий - ну если нет то можно и молотый купить но лучше все-таки так.
Дальше - в турку насыпаю 1ст ложку кофе с хорошей горкой, добавляю чуть чуть соли (ну так сказать посолить ну как если бы вы помидор солили) - еще люблю добавлять корицу щепоточку. Заливаю это дело кипятком и ставлю на тихий огонь. Кофе должно подняться три раза - когда увидите, что сквозь пену жидкость кипящую - значит готово. Выключаете газ и ждете несколько минут - чтобы гуща осела - и наливаете. Или некоторые через ситечко наливают .

 Отправлено: 08.06.13 13:07. Заголовок: Ledi мой способ наиб..

Ledi мой способ наиболее близок к этому рецепту: http://elhow.ru/eda-i-napitki/kofe/kak-pravilno-varit-kofe
Есть одно железное правило - кофе нельзя кипятить! только доводить до кипения. Для меня достаточно одного раза. Засыпаю кофе, сахара очень умерено - 1 ч.л. на турку...он как бы просто оттеняет вкус....заливаю холодной фильтрованой водой, ставлю на огонь. Соль на кончике ножа, столько же корицы. Приправлять, когда уже до закипания считаные секунды остаются. Сняли с огня. Потом накрываю турку маленьким блюдцем, и так стоит ещё минут 5. Кто-то из знатоков давным-давно сказал мне, что варить кофе можно только заливая холодной водой. Много лет так и варила. Однажды, из люпопытства залила кипятком. Девочки, использующие такой способ,простите меня! но я разницу очень даже почувствовала.

Есть другой способ, с подогретой водой http://www.vkussovet.ru/recept/kak-pravilno-svarit-kofe/
Вообще, "правильных" способов в интернете миллион
но мне лично, как-то классический кофе по-турецки больше всего пришёлся по душе. Как грится - не мудрствуя лукаво, минимум заморочек и максимально быстро

 Отправлено: 08.06.13 13:24. Заголовок: кстати, Ларис! бурда..

кстати, Ларис! бурда может получаться потому, что банально мало кофе засыпала! я сыплю много! и получается всегда такой насыщенный, ароматный напиток. Пьёшь его маленькими глоточками и наслаждаешься вкусом и ароматом!

 Отправлено: 09.06.13 00:36. Заголовок: уф как вкусно написа..

уф как вкусно написали ))) даже захотелось кофе попить ) хотя пью его очень редко, в основном в гостях ( если предложат) , но в турке ниразу не варили , всегда только растворимый)

 Отправлено: 03.09.13 13:36. Заголовок: Я для себя решила, ч..

Я для себя решила, что важен не столь метод варки, сколь качество самого кофе. Надо попробовать много разных сортов и марок и выбрать для себя самый вкусный. Помол тоже важен, для турки лучше всего самый мелкий помол "в пыль". Варю всегда в медной турке, исключительно на очищенной воде, разными методами. Самый оптимальный для меня - две-две с половиной ч.л. молотого кофе залить 200-250мл. воды (лучше, конечно, холодной, но можно и горячей), поставить на огонь и пару раз в процессе нагревания перемешать. Как пенка поднимется снять с плиты и через 20-30 секунд разлить по чашкам.
Самый вкусный кофе для меня кенийский, эфиопский и йеменский. А вот бразильский пить не могу - не люблю кислые сорта кофе.

Могу предложить несколько рецептов, на случай когда хочется немного большего, чем просто кофе:

Кофе по-мексикански
Кофе "Бейлиз"
Кофе на молоке
Кофе с кардамоном и чили
Кофе с анисом
Кофе с мятой и ванилью
Кофе с маршмеллоу

 Отправлено: 03.09.13 21:22. Заголовок: Девы,благодарность в..

Девы,благодарность вам всем

Пробую все рецептики потихоньку....вкуснотиша.....Правда потом телик до утра смотрю,благо что не работаю...

 Отправлено: 28.07.18 22:39. Заголовок: Очень вкусно варит к..

Очень вкусно варит кофе соседка армянка. Кофе пьём из маленьких чашечек.В турку наливаем столько чашечек воды юсколько будет желающих выпить кофе. На каждую чашку воды чайную ложку сахара.Затем перемешиваем сахар прямо в турке.Потом добавляем кофе чайную ложку на каждую чашечку воды и тоже слегка размешиваем.Ставим на огонь до появления пенки.Пенку раскладываем по чашечкам.Турку снова на огонь до закипания.Разливаем по чашечкам.Всё!!!