Back Refresh
АвторСообщение
администратор форума - делает все заказы в СПразделе без орг. сбора




Сообщение: 4038
Настроение: Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие!
Зарегистрирован: 19.02.12
Откуда: Россия, Москва Бутово
Репутация: 20
ссылка на сообщение  Отправлено: 13.01.13 00:19. Заголовок: АЧМА от Веселинки


Девочки , эта Ачма , это что то. ооочень вкусная штука)
итак рецепт от Надюшки Веселинки

КОНКРЕТНО КАК ЧТО ДЕЛАТЬ , КОММЕНТАРИИ ОТ АВТОРА- ВЕСЕЛИНЫ фото ниже
Итак:
тесто: муки на небольшую форму (как на фото) берем килограммовый пакет. Высыпаем в емкость примерно 3/4 пакета, остальную муку оставляем на посыпку при раскатке . В муку я выливаю 200 мл молочка, потом немного кипяченой воды комнатной температуры до консистенции, чтобы можно было вымесить. Оно не должно быть жидким ни в коем случае! Можно делать вообще без молока, только на воде. Солим немножко. Добавляем 1 яйцо. Можно больше, но я кладу одно - его для связки более чем хватает, а ачма и так сама по себе достаточно тяжелый продукт. Пощадим печень))
Месим-месим, пока тесто "напитается воздухом" и перестанет липнуть к рукам. Делим на несколько колобков - я обычно на стандартную форму делаю 8-10.

Заранее трем сыр - сыра достаточно много уходит, около килограмма. Сыр кому какой нравится - нужно посолонее, добавьте брынзу. Я обычно беру "король артур" или какой-нибудь "сметанный" и сулугуни.

Кипятим в широкой кастрюльке воду, вода постоянно должна кипеть. Из колобков раскатываем блины, тоненькие. Совершенно необязательно, чтобы они получались ровные, все равно при варке деформируются. Главное чтобы примерно соответствовали диаметру формы, а там уж потом как в нее уложатся, тк и уложатся, это абсолютно на вкус не влияет. Они все равно вареные потом скукоженные волнами лягут.

Каждый блин кидает по одному в кипящую воду, меньше чем на минуту, буквально подварить.

По мере подварки блинов выкладываем в смазанную сливочным маслом форму слоями: вареный блин - щедро мажем сливочным маслом - тертый сыр. Снова блин - мажем маслом - тертый сыр. И так пока сложим все блины. Верхний блин пытаемся немного расправить по форме, чтобы хоть какую то эстетиу этому безобразию придать)) Сверху чуть присыпаем остатками тертого сыра (НЕ ГУСТО!!!).

Ставим в духовку при примерно 180 градусах на 40 минут.

Можете в духовку ставить сразу, можете собрать сам пирог и сунуть его в холодильник, а запечь и на след день, и через день. ничего с ним не случится. Это очень удобно перед какими то праздничными застольями, когда полуфабрикат можно приготовить накануне, а в духовку пихнуть уже когда гости пришли - да и пусть себе печется, между салатами и горячим подадите.

Предупреждала девочек сегодня, предупрежу и всех остальных - при подаче ачмы на праздничный стол между закусочно-салатной частью застолья и горячими блюдами, до горячих блюд многие гости добраться уже не смогут - ачма оооочень сытное блюдо.

А, еще нюанс - резать ачму нужно в форме, и лучше слегка подстывшей. Сняв бортики формы (ее нужно печь в разъемной. иначе из целиковой формы ее сложно вытряхнуть), вы не сможете ровно разрезать края. Поэтому режем в форме, а затем только снимает разъемный бортик.


подробные фото в скрытом тексте
Скрытый текст




Мне плевать! "Мегафон" сказал, будущее зависит от меня! Спасибо: 3 
ПрофильЦитата Ответить
Ответов - 56 , стр: 1 2 3 All [только новые]


постоянный участник




Сообщение: 569
Настроение: Бодро скачет вприпрыжку!
Зарегистрирован: 20.02.12
Откуда: Россия, Москва, Бирюлево Западное
Репутация: 1
ссылка на сообщение  Отправлено: 23.01.13 18:33. Заголовок: olgak пишет: сацив..


olgak пишет:

 цитата:
сациви например


Ой, вот этому я всегда хотела научиться!!!

Если обнаружилось, что кто-то роет тебе яму, успокойся и подожди, пока закончат. После сделаешь себе там бассейн... Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение: 417
Настроение: Я дышу пока нас двое...
Зарегистрирован: 19.02.12
Откуда: Наша Раша, Москва
Репутация: 4
ссылка на сообщение  Отправлено: 23.01.13 19:50. Заголовок: olgak пишет: приезж..


olgak пишет:

 цитата:
приезжайте ко мне делать хачапури или любое другое грузинское блюдо, сациви например.



О, грузинское я всегда ЗА!! Обожаю грузинскую кухню!!

Ольга, а есть ли в грузинской кухне такие "сухие чебуреки", подобные тем, что в азербайджанской кухне именуются КУТАБами?

"Не сиськи красят девушку... А, нет, сиськи, всё правильно!" (С) :))))))) Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник


Сообщение: 183
Зарегистрирован: 20.02.12
Откуда: Москва, Юго-Запад, Академический
Репутация: 2
ссылка на сообщение  Отправлено: 23.01.13 22:42. Заголовок: Нет таких нет, есть ..


Нет таких нет, есть скорее похожие на блинчики, но блинчики тоньше. Когда приедете?

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник


Сообщение: 184
Зарегистрирован: 20.02.12
Откуда: Москва, Юго-Запад, Академический
Репутация: 2
ссылка на сообщение  Отправлено: 23.01.13 22:44. Заголовок: И когда расставлять ..


И когда расставлять рюмочки? Орехи есть, курица есть

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник


Сообщение: 2327
Настроение: позитивное
Зарегистрирован: 20.02.12
Откуда: Москва Перово Бутово
Репутация: 10
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.01.13 07:24. Заголовок: Ольга - вы не знаете..


Ольга - вы не знаете на что идете...... они вас замучают....

Большая распродажа шмоток
Духи платочки сумочки
Закупка тестиля
Срочная закупка Терок для морковки
Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение: 574
Настроение: Бодро скачет вприпрыжку!
Зарегистрирован: 20.02.12
Откуда: Россия, Москва, Бирюлево Западное
Репутация: 1
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.01.13 11:15. Заголовок: ASTIRIA, ой-ой-ой!!!..


ASTIRIA, ой-ой-ой!!! Думаешь, только ты одна из нас прилежная ученица???
Скрытый текст


Если обнаружилось, что кто-то роет тебе яму, успокойся и подожди, пока закончат. После сделаешь себе там бассейн... Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение: 376
Настроение: Но-во-год-не-еееееееееееееее не бывает!!!
Зарегистрирован: 22.02.12
Откуда: Россия, Москва. Домодедовская-Видное.
Репутация: 2
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.01.13 11:41. Заголовок: ASTIRIA Ольга - вы н..


ASTIRIA

 цитата:
Ольга - вы не знаете на что идете...... они вас замучают....



Ну Натусик-то выживши

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник


Сообщение: 185
Зарегистрирован: 20.02.12
Откуда: Москва, Юго-Запад, Академический
Репутация: 2
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.01.13 14:04. Заголовок: Ольга - вы не знаете..


Ольга - вы не знаете на что идете...... они вас замучают
Не, Лена, грузинские жены- закаленные. Давайте 9 февраля, прекрасный день
Тема занятий: хачапури, сациви и ?? можно лобио с орехами

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
администратор форума - делает все заказы в СПразделе без орг. сбора




Сообщение: 4227
Настроение: Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие!
Зарегистрирован: 19.02.12
Откуда: Россия, Москва Бутово
Репутация: 20
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.01.13 14:18. Заголовок: olgak пишет: Тема з..


olgak пишет:

 цитата:
Тема занятий: хачапури, сациви и ?? можно лобио с орехами


мне главное что б где нить мясо было ))) я мясоед))

Мне плевать! "Мегафон" сказал, будущее зависит от меня! Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение: 575
Настроение: Бодро скачет вприпрыжку!
Зарегистрирован: 20.02.12
Откуда: Россия, Москва, Бирюлево Западное
Репутация: 1
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.01.13 14:42. Заголовок: юль-сан пишет: что ..


юль-сан пишет:

 цитата:
что б где нить мясо было


А в сациви как раз курица...

Если обнаружилось, что кто-то роет тебе яму, успокойся и подожди, пока закончат. После сделаешь себе там бассейн... Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
администратор форума - делает все заказы в СПразделе без орг. сбора




Сообщение: 4228
Настроение: Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие!
Зарегистрирован: 19.02.12
Откуда: Россия, Москва Бутово
Репутация: 20
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.01.13 15:27. Заголовок: Tasha-Natasha пишет:..


Tasha-Natasha пишет:

 цитата:
А в сациви как раз курица...


тогда пойдет))

Мне плевать! "Мегафон" сказал, будущее зависит от меня! Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник


Сообщение: 2337
Настроение: позитивное
Зарегистрирован: 20.02.12
Откуда: Москва Перово Бутово
Репутация: 10
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.01.13 16:34. Заголовок: olgak пишет: Ольга ..


olgak пишет:

 цитата:
Ольга - вы не знаете на что идете...... они вас замучают
Не, Лена, грузинские жены- закаленные. Давайте 9 февраля, прекрасный день
Тема занятий: хачапури, сациви и ?? можно лобио с орехами

а чебуреки можно? ..... корейские тоже так думали.....

Большая распродажа шмоток
Духи платочки сумочки
Закупка тестиля
Срочная закупка Терок для морковки
Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение: 1901
Зарегистрирован: 20.02.12
Откуда: Москва, СЗАО
Репутация: 19
ссылка на сообщение  Отправлено: 24.01.13 17:09. Заголовок: ASTIRIA пишет: а че..


ASTIRIA пишет:

 цитата:
а чебуреки можно?





В мире есть две прекрасные вещи: шоколад и я Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник


Сообщение: 2566
Настроение: много дел - лучшее лекарство от грусти....и боли
Зарегистрирован: 20.02.12
Откуда: Москва Перово Бутово
Репутация: 13
ссылка на сообщение  Отправлено: 23.02.13 08:46. Заголовок: Наконец-то сделала! ..


Наконец-то сделала!







Большая распродажа шмоток
Духи платочки сумочки
пристрой со всех закупок
терка, япона-мочала, карвинг
Спасибо: 1 
ПрофильЦитата Ответить
постоянный участник




Сообщение: 758
Настроение: такое, что ни в сказке сказать, ни матом сформулировать…
Зарегистрирован: 20.02.12
Откуда: Россия, Москва, Бирюлево Западное
Репутация: 3
ссылка на сообщение  Отправлено: 23.02.13 10:01. Заголовок: Красивая какая она у..


Красивая какая она у тебя вышла!!!

Сегодня гадала... только ромашку не нашла... В итоге: кактус в хлам, руки в кровь... но вроде любит.... Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить





Сообщение: 225
Настроение: по-разному...
Зарегистрирован: 04.03.12
Откуда: Россия, п.Переяславка.р-н им.Лазо,60км от г.Хабаровск
Репутация: 1
ссылка на сообщение  Отправлено: 23.02.13 12:35. Заголовок: ASTIRIA ,дааааа,Лена..


ASTIRIA ,дааааа,Лена....баХатая у тебя Ачма получилась и оооочень аппетитная!!!Прям захотелось сделать,но...наметила напечь завтра вафли с вареной сгущенкой...

Женщина должна быть любимой,счастливой,красивой .А больше она никому ничего не должна. Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответов - 56 , стр: 1 2 3 All [только новые]
Ответ:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
видео с youtube.com картинка из интернета картинка с компьютера ссылка файл с компьютера русская клавиатура транслитератор  цитата  кавычки оффтопик свернутый текст

показывать это сообщение только модераторам
не делать ссылки активными
Имя, пароль:      зарегистрироваться    
Тему читают:
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума
Все даты в формате GMT  3 час. Хитов сегодня: 32
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет



"К-Дизайн" - Индивидуальный дизайн для вашего сайта